Les saveurs des Fêtes ont toujours un petit goût d’enfance. On attend tous avec impatience de mordre dans un biscuit tout juste sorti du four et trempé dans du chocolat chaud, et que dire du fumet d’une tarte qui nous guide tout droit à la table de la cuisine! Les saveurs hivernales évoquent le même sentiment d’émerveillement que les premiers flocons de neige. Les Fêtes prennent un autre visage cette année, mais les consommateurs peuvent toujours compter sur les saveurs pleines de nostalgie qui évoque la chaleur du foyer, ici ou ailleurs.

Les saveurs de l’hiver influent sur l’humeur

En général, les aliments réconfortants donnent la sensation d’un accueil chaleureux, et cela est particulièrement vrai au cœur de l’hiver. D’un point de vue scientifique, ce sentiment d’« accueil chaleureux » que déclenchent les aliments ou les saveurs libère deux hormones : la dopamine et la sérotonine. Ces neurotransmetteurs agissent comme des « substances chimiques du bonheur », et ils peuvent nous mettre de bonne humeur lorsque la température baisse et que les jours raccourcissent.

Les personnes casanières qui préfèrent passer du temps à la maison pendant l’hiver ont tendance à avoir envie de friandises riches en glucides et en sucre. Étonnamment, un petit excès de gourmandise peut donner un coup de pouce à la positivité! Des études ont montré que l’alimentation intuitive, c’est-à-dire se montrer réceptif face aux signaux physiques qu’envoie la nourriture, présente des avantages. Les gens sont plus satisfaits de leur image corporelle lorsqu’ils ne se privent pas d’aliments réconfortants.

Cette année, profitez du temps des chandails et aidez vos clients à trouver du réconfort dans les aliments rois de la saison. L’équipe de National Flavors a soigneusement choisi des saveurs délicieuses (et tendance) que vous pouvez incorporer dans des aliments et des boissons qui feront le bonheur de toutes et tous.

Un bonheur sans fin (ni faim)

Si vous cherchez une saveur à durée limitée pour des produits de boulangerie, des confiseries ou des desserts glacés, profitez de notre ensemble d’échantillons d’hiver plein de saveurs familières et excitantes pour ajouter des goûts qui appellent joie et bonheur.

  • Cacao: des notes de noisette et de chocolatées alliées à un parfum de vanille font du cacao une expérience gustative multisensorielle. Les lancements de nouveaux produits alimentaires mettant en vedette l’arôme de cacao ont connu une croissance de 5 % l’année dernière.
  • Praline: une saveur crémeuse, sucrée et onctueuse combinée à l’arôme de noix de pécan qui rappelle les desserts que tout le monde aime. Les produits avec un arôme praliné ont connu une croissance de 8 % pendant les mois d’automne et d’hiver par rapport à l’année dernière.
  • Pacanes épicées: un petit goût de cannelle et la touche sucrée de la noisette font de l’arôme de pacanes épicées un ajout incontournable à votre assortiment. Les lancements d’encas et de desserts à la saveur de pacanes épicées ont connu une légère hausse l’année dernière.
  • Café: saveur torréfiée bien équilibrée avec un petit goût sucré, la popularité du café en tant qu’arôme dans les aliments ne cesse de croître. Les lancements de produits aromatisés au café ont augmenté de 11 % au cours du second semestre 2020.

Aidez vos clients à passer l’hiver avec un peu de douceur et de chaleur grâce à cet assortiment qui ne manquera pas de créer de bons souvenirs. 

Trinquez à la santé de l’hiver

L’équipe de National Flavors a créé un assortiment d’échantillons qui met en vedette nos arômes hivernaux les plus populaires approuvés par le Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau. Voici ce qui pourrait pimenter les bières artisanales, les spiritueux ou les eaux pétillantes alcoolisées.

Les boissons onctueuses ou crémeuses peuvent raviver de bons souvenirs lorsqu’elles sont aromatisées avec de grands classiques ou offrir aux clients une meilleure expérience gustative lorsque la saveur est plus relevée.

Parmi les saveurs délicieusement familières et celles qui gagnent en popularité, on peut citer:

  • Pacanes épicées: l’alliance d’un soupçon de cannelle et de la touche sucrée de la noisette offre un goût qui se savoure pleinement avec des amis autour d’un feu de cheminée. Les boissons à base de pacane ont fait un bond de 58 % l’année dernière.
  • Menthe: une sensation douce et rafraîchissante au palais, comme une bouffée d’air frais. Le petit coup de fouet de la menthe est un choix rafraîchissant pour les cocktails et les spiritueux aromatisés. Les lancements de produits à la menthe ont augmenté de 40 % par rapport à l’année dernière.
  • Grenade: le délicat équilibre entre une saveur acide et acidulée. Les lancements de boissons à base de grenade sont restés stables l’année dernière.
  • Café: une saveur finement torréfiée avec une subtile touche sucrée. Selon Mintel, les cocktails au café continuent d’éveiller l’attention des consommateurs avec des lancements en hausse de 25 % par rapport à l’année dernière.

Il est temps d’aider vos clients à se préparer au grand froid avec des saveurs qui réchauffent le cœur et le corps.

Vous cherchez d’autres idées d’arômes qui goûtent l’hiver?

Nos assortiments d’échantillons sur le thème des arômes de l’hiver contiennent des saveurs qui ne manqueront pas de vous ravir, mais si vous souhaitez explorer d’autres voies et trouver d’autres idées, communiquez avec notre équipe.

Ou, si vous avez déjà la tête dans les Fêtes, rendez-vous sur notre portail en ligne, Flavorush, pour commander votre prochain échantillon.

Jeremy Hernandez-Hermann

Written by Jeremy Hernandez-Hermann

Jeremy Hernandez-Hermann, Marketing Specialist at FlavorSum, comes from a background rooted in the nonprofit sector, with extensive brand and campaign experience. He graduated Western Michigan University with a bachelor’s in Public Relations and Brand Management and minored in Writing Emphasis. His work in nonprofit has allowed him to understand the needs of the surrounding community and how companies can play a key role in helping others. Jeremy’s knowledge of brand voice and creativity has contributed to his work in content creation, campaign marketing, and organizational networking.