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Offrir des plaisirs glacés qui ravissent les consommateurs

By FlavorSum on janv. 14, 2022

La tendance vers une alimentation plus saine s’inscrit dans la durée, mais les consommateurs cherchent encore des moyens de mettre du plaisir dans leur menu quotidien. Heureusement, grâce à l’innovation continue dans le domaine des produits alimentaires et des boissons, santé et gourmandise ne s’excluent plus mutuellement. L’une des catégories qui profitent d’une bonne dose de créativité dans la formulation est celle des crèmes glacées et des desserts glacés. Les producteurs qui planifient leur stratégie d’innovation dans la crème glacée trouveront plus facilement le chemin du succès sur le marché en connaissant les facteurs qui influencent l’acceptation du produit par les consommateurs et la catégorie.

Topics: Frozen Desserts Innovation Flavors for Food and Beverage NPD Product Development Solutions Ice Cream
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À venir : des changements dans la conformité réglementaire américaine en 2022

By FlavorSum on janv. 7, 2022

L’industrie des produits alimentaires et des boissons a connu des changements et des transformations majeurs l’année dernière, et nous n’en attendons pas moins de 2022. Alors que les producteurs continuent de suivre les soubresauts de la chaîne d’approvisionnement et l’évolution des demandes des consommateurs, les équipes sont également confrontées à des obstacles uniques en matière de conformité réglementaire qu’elles doivent surmonter.

En 2022, les fabricants devront notamment se conformer aux paramètres d’étiquetage des produits issus de la bio-ingénierie, répondre aux dispositions temporaires en matière d’étiquetage pendant la COVID-19, et prendre des mesures lorsque le sésame deviendra un allergène. Nous avons dressé la liste de ce qu’il faut savoir pour se préparer à certains de ces changements importants avec l’aide de nos experts en conformité réglementaire à FlavorSum.

Topics: Innovation Flavors for Food and Beverage NPD Product Development Solutions
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Pas d’alcool, mais plein de saveurs

By FlavorSum on déc. 21, 2021

La tendance du sans alcool prend son envol, et les spécialistes de la formulation cherchent des moyens de créer des produits délicieux qui imitent leurs homologues qui eux, contiennent de l’alcool. Nous nous sommes récemment entretenus avec Blake Lyon, spécialiste des applications pour boissons à FlavorSum, afin d’en savoir plus sur la création d’un produit sans alcool plaisant et dans lequel le goût, la nouveauté ou l’expérience de consommation ne sont pas sacrifiés.

Topics: Innovation Product Development Solutions
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Tendances du marché des aliments et des boissons pour 2022 : deuxième partie plongée dans les saveurs | FlavorSum

By FlavorSum on nov. 18, 2021

L’année tire à sa fin, et l’équipe de FlavorSum porte un œil optimiste sur 2022 en cherchant des innovations et des idées! Nous nous attendons à ce que les tendances de 2021 perdurent en 2022, mais nous voyons avec enthousiasme de nouvelles possibilités se dessiner et d’autres s’élargir pour que les arômes se démarquent dans les aliments et boissons.

Topics: Innovation Flavors for Food and Beverage NPD Product Development Solutions
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Tendances du marché des aliments et des boissons pour 2022 : première partie

By FlavorSum on nov. 11, 2021

Si 2021 est l’année du consommateur soucieux de sa santé, les fabricants et les détaillants d’aliments et de boissons se demandent déjà comment répondre aux besoins évolutifs des consommateurs en 2022. Les experts de l’industrie prévoient que cette tendance du consommateur qui prend sa santé à cœur va perdurer, mais que l’objectif va s’élargir.

Près des trois quarts des adultes s’accordent à dire que l’expérience de la pandémie a radicalement changé leur vision de la vie (Mintel). Nous avons vu les effets de ces changements en 2020 et 2021, alors que les consommateurs réévaluaient leur santé et leur approche du bien-être. Un plus grand nombre de personnes ont commencé à cuisiner à la maison et à faire des choix plus sains en matière d’alimentation et d’exercice. Les consommateurs ont également cherché des produits pour renforcer leur système immunitaire et aider à soulager le stress.

La santé physique restera une priorité absolue en 2022, mais l’accent sera aussi mis sur le bien-être mental et la santé environnementale. Les consommateurs rechercheront des produits alimentaires et des boissons qui appuient leur bien-être et les aident à atteindre de nouveaux objectifs en matière de durabilité.

Topics: Innovation NPD Product Development Solutions Plant-Based Functional Foods & Beverages
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Nouvelles de l’évènement SupplySide West 2021

By FlavorSum on nov. 4, 2021

Un ciel dégagé, des montagnes ensoleillées et les lumières de Las Vegas : tel était l’accueillant décor qu’ont découvert plus de 11 000 visiteurs réunis à l’établissement Mandalay Bay à l’occasion de l’évènement SupplySide West 2021.

Depuis son lancement en 1997, l’expo SupplySide West (SSW) constitue un centre névralgique où se croisent la science et la stratégie en matière de développement d’aliments et de boissons. L’expo SSW présente invariablement des innovations scientifiques de pointe et des programmes éducatifs stratégiques. Elle offre aussi des occasions de réseautage qui encouragent les partenariats entre participants.

L’équipe de FlavorSum a participé à l’évènement et a partagé des perspectives exclusives sur les consommateurs dans la salle de présentation des fournisseurs. Voici quelques faits saillants de l’évènement.

Topics: Innovation Product Development Solutions
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Voici pourquoi FlavorSum est une entreprise axée sur les solutions

By FlavorSum on oct. 21, 2021

Selon les recherches, une entreprise axée sur les solutions obtient des résultats en identifiant et en accentuant les processus efficaces. Les experts-conseils proposent divers modèles pour développer une culture axée sur les solutions, souvent en s’appuyant sur des acronymes comme SIMPLE, PLUS ou OSKAR afin de bien transmettre les principes essentiels au sein d’une organisation. Bien que conçu différemment, chaque cadre fournit de solides directives pratiques aux organisations.

Nous nous sommes entretenus avec Katie Colyer, responsable du service à la clientèle à FlavorSum, pour connaître sa perspective sur ce que veut dire « être axé sur les solutions » à FlavorSum. Voici les observations dont Katie nous a fait part sur les méthodes employées par FlavorSum afin d’aider ses clients à atteindre leurs objectifs de croissance.

Topics: Innovation Product Development Solutions
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Créez des bienfaits : les opportunités pour les boissons et produits alimentaires fonctionnels

By FlavorSum on oct. 8, 2021

L’année 2021 marque un tournant dans le comportement des consommateurs, devenus soucieux de leur santé. Les acheteurs nord-américains recherchent avidement des aliments et boissons qui offrent des avantages fonctionnels, en plus de combler leurs besoins nutritionnels. Food Navigator note un changement dans les valeurs avec des consommateurs qui adoptent une « démarche plus proactive pour nourrir le corps et l’esprit ». Candy Industry pointe plus précisément les consommateurs qui recherchent des aliments fonctionnels, tels que les barres protéinées, pour réduire leur consommation de collations sucrées.

Les opportunités abondent pour faire souffler un vent de nouveauté sur les produits alimentaires et boissons fonctionnels. Il s’agit actuellement d’un marché de 281,14 milliards de dollars, qui devrait croître de 9,5 % par an pour atteindre une valeur possible de 580 milliards de dollars en 2028.

 Au début de l’année, FlavorSum a mené une étude pour évaluer les attentes des consommateurs en matière de fonctionnalité dans les aliments et boissons. Nous avons déjà exploré les avantages fonctionnels qui intéressent les consommateurs nord-américains et les catégories vers lesquelles ils se tournent pour les obtenir. Nous allons maintenant creuser les opportunités d’innovation et déterminer comment les fabricants peuvent gagner des parts de marché en satisfaisant une faim croissante pour les produits fonctionnels.

Topics: Innovation Product Development Solutions
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Nouvelles de l’industrie de la bière à la conférence Brewers Lectures

By FlavorSum on oct. 1, 2021

Le 22 septembre, Brewers Journal a lancé sa série de conférences d’automne, un événement virtuel de trois jours axé sur les défis actuels et les futures opportunités de l’industrie brassicole. L’événement s’appuie sur un engagement pris en 2014, celui d’organiser des forums éducatifs pour les brasseurs de toute l’Amérique du Nord et de l’Europe.

Les séances de l’édition Brewers Lectures Fall 2021 ont attiré plus de 400 participants cet automne. Avec les séances de l’édition du printemps, ce sont plus de 800 participants dans 20 pays qui se sont connectés à l’événement. L’équipe de FlavorSum a assisté et participé à la conférence, où plus de 30 intervenants ont abordé divers sujets traitant de la culture brassicole, de la technologie, du marketing et de l’innovation. Voici quelques faits saillants de l’événement.

Topics: Alcoholic Beverages Innovation Product Development Solutions Extract
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La vanille, votre passeport pour un monde de saveurs

By FlavorSum on sept. 23, 2021

Loin d’être « fade » ou « ennuyeuse », la vanille, utilisée seule ou combinée avec d’autres notes aromatiques, possède un profil aromatique nuancé qui offre une expérience gustative riche. Ses notes crémeuses, chaudes et boisées en font un choix populaire dans tout l’éventail des catégories. Les consommateurs apprécient son goût classique et invitant dans une vaste gamme de produits : crème glacée, produits de boulangerie, boissons gazeuses et alcoolisées...

Toutefois, les fabricants de produits alimentaires et de boissons doivent relever de nombreux défis dans la quête et l’utilisation de la vanille. Ceux qui cherchent à se différencier et à gagner des parts de marché devraient se tourner vers un fournisseur de vanille qui les aide à relever les défis en proposant des solutions aromatiques qui complètent parfaitement les produits, pour le plus grand plaisir des consommateurs.

Topics: Innovation Flavors for Food and Beverage Product Development Solutions Vanilla