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Plein feu sur 2021 : L’actualité des saveurs dans les produits de boulangerie

By Jeremy Hernandez-Hermann on janv. 18, 2021

L’année 2020 a vu une augmentation des ventes de produits de boulangerie dans plusieurs catégories. En effet, les consommateurs ont changé de mode de vie, ils se sont adaptés et habitués à manger chez eux. En 2021, les gérants de services alimentaires et les fabricants devront faire face à de nouvelles attentes de la part de ces consommateurs, dont les changements de comportements et d’attitudes semblent s’inscrire dans la durée. Heureusement, une gamme de saveurs, certaines familières et d’autres nouvelles, peut relever le défi et offrir de délicieuses expériences gustatives.

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L’inspiration pour l’innovation en matière de saveurs

By Dr. Polly Barrett on août 21, 2020

C’est un fait : La plupart des gens aiment essayer de nouvelles saveurs
  • Nous sommes 67 % à reconnaître « aimer découvrir de nouvelles saveurs ». Selon une étude d’Innova, le goût est le premier facteur de choix pour les aliments et les boissons.
  • D’après des recherches de Technomic, plus de 70 % des gens se rendront dans un établissement de restauration ou un débit de boisson qui propose de nouvelles saveurs, et les deux tiers d’entre eux sont prêts à payer plus cher pour des saveurs innovantes.
Topics: Alcoholic Beverages Bakery Confections Frozen Desserts Processed Fruits Innovation Flavors for Food and Beverage NPD Product Development
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Préparez-vous à un savoureux automne!

By Gwen Buffinga on août 14, 2020

L’été est derrière nous lorsque se tourne la page du calendrier et que s’affiche le mois de septembre. Une nouvelle saison s’annonce. Les saveurs de l’automne nous tentent déjà, même s’il fait encore chaud. Malgré les changements dans nos habitudes cette année, les saveurs que nous associons à l’automne et à l’hiver restent très liées à de petits moments de bonheur, comme:

Topics: Alcoholic Beverages Bakery Confections Frozen Desserts Processed Fruits Fall Flavors Cranberry Flavor Limited Time Offer Pumpkin Spice Gingerbread Maple Butterscotch Egg Nog